Виноградарство в Ринде: от древних традиций до современного виноделия

История села Ринд и культура возделывания винограда переплетены на протяжении веков. Виноградарство здесь — это не просто отрасль сельского хозяйства, а образ жизни, передаваемый из поколения в поколение и ставший неотъемлемой частью самобытности общины.

Говоря о виноградарских традициях Ринда, невозможно игнорировать региональный контекст. Всего в 2 км к юго-востоку от села находится пещера Арени-1 — старейший в мире винодельческий комплекс. Обнаруженные там 6000-летние прессы и карасы свидетельствуют о том, что мы живем в колыбели виноградарства. Следы древних виноградников, сохранившиеся на территории Ринда, также подтверждают, что возделывание лозы было основным занятием местных жителей с незапамятных времен.

Наши предки, обосновавшиеся в Старом Ринде, свято хранили местные эндемичные сорта. В то время виноградарство носило преимущественно домашний характер: каждое хозяйство выращивало ровно столько, сколько было необходимо для нужд семьи на год.

В основном выращивались следующие сорта:

• Черный Арени (Сев Арени) — король вин;
• Тозот — сорт с уникальными вкусовыми характеристиками;
• Воскеат и другие столовые сорта.

Виноград имел универсальное применение. Помимо употребления в свежем виде и производства домашнего вина и водки, особое место занимало изготовление изюма.

Традиция: Подготовка зимних запасов была похожа на ритуал. Специальные сорта винограда высушивались, превращаясь в янтарный изюм. Он был не только десертом, но и обязательным ингредиентом праздничных столов, плова и различных традиционных блюд.

Эволюция методов возделывания
Основание Нового Ринда стало поворотным моментом для сельского хозяйства. Значительная часть приусадебных участков — от 25% до 35% — была отведена под виноградники.

На начальном этапе применялся традиционный «насыпной» (кустовой) метод. Это требовало тяжелого ручного труда: виноградники орошались через большие борозды, а вся обработка и рыхление почвы выполнялись исключительно вручную с помощью лопат. В среднем одно хозяйство производило до 1 тонны винограда.

С 2000-х годов ситуация изменилась. Растущий рыночный спрос продиктовал новые подходы:

На смену насыпным виноградникам пришли шпалерные системы.

Деревянные опоры постепенно уступили место прочным железобетонным столбам (шпалам).

Были внедрены механизированные методы обработки, благодаря чему урожайность выросла в несколько раз, превратив виноградарство в прибыльный бизнес.

«Терруар» Ринда: в чем уникальность нашего винограда?
В виноделии существует понятие «терруар» — совокупность почвы, климата и рельефа. Ринд в этом плане обладает божественными условиями:

• Высота: Высота 1300–1400 м над уровнем моря обеспечивает идеальные температурные колебания для баланса сахара и кислотности в ягодах.
• Почва: Почва, богатая вулканическими и известняковыми породами, придает винограду уникальный минеральный вкус и аромат.
• Солнце: Обилие солнечных дней способствует полноценному созреванию плодов.

Неслучайно в начале 2000-х годов итало-армянский предприниматель Зорик Гарибян после длительных лабораторных исследований проб почвы из разных уголков Армении выбрал именно Ринд, где и основал всемирно известную винодельню «Zorah Wines».

Крупные производители и новые вызовы
В годы независимости Ринд стал центром инвестиций в виноделие. Свои виноградники в селе заложили такие бренды, как «Zorah», «Meyron», «NOA», «SAVAR», «ARAR», а также около десяти опытных местных фермеров.

Однако отрасль не лишена проблем. Основная часть производимого винограда закупается крупными заводами, что ставит крестьянина в зависимость от колебаний цен и условий закупа. Отсутствие стабильности вынуждает некоторых хозяев диверсифицировать свои сады, заменяя виноградные лозы саженцами черешни, персика и иногда ежевики.

Виноград — источник здоровья
Солнечный виноград Ринда не только вкусен, но и богат полезными веществами:

• Ресвератрол: Мощный антиоксидант, который содержится особенно в кожуре черного винограда и замедляет процессы старения.
• Витамины: Богат витамином K (для прочности костей) и витамином C (для иммунитета).
• Минералы: Содержит калий, который регулирует кровяное давление.

Виноградарство в Ринде — это не просто работа, а диалог с природой. Несмотря на рыночные трудности, жители Ринда продолжают ухаживать за лозой, веря, что плод их земли наилучшим образом представляет Армению миру.