Ռինդի «ոսկին». Ինչպե՞ս է ստեղծվում լեռների ամենաքաղցր բարիքը

Երբ խոսում ենք Ռինդի մասին, առաջինը մտաբերում ենք հարուստ պատմությունը, հնամենի եկեղեցիները և, իհարկե, գինին։ Սակայն Վայոց ձորի այս արևոտ անկյունն ունի ևս մեկ այցեքարտ, որը քաղցրացնում է մարդկանց կյանքը բառի բուն իմաստով։ Խոսքը Ռինդի մեղրի մասին է՝ բնության և մարդու համատեղ աշխատանքի յուրօրինակ արդյունքի։

Մեղվաբուծությունը Ռինդում պարզապես գյուղատնտեսական զբաղմունք չէ. այն կենսակերպ է, որը թելադրված է բնության կողմից։ Այստեղ՝ լեռնային բարձունքներում, մեղուն և մեղվաբույծը գործում են որպես մեկ ամբողջություն՝ հետևելով ծաղկունքի ճանապարհին։

Բնության ընծան. Ինչո՞ւ է Ռինդը իդեալական մեղվի համար
Մեղվաբուծության հաջողության գրավականը միշտ եղել և մնում է աշխարհագրական դիրքը։ Ռինդի բնությունն այս առումով առատաձեռն է գտնվել։ Գյուղի տարածքն ընդգրկում է բարձրությունների տպավորիչ դիապազոն՝ սկսած ծովի մակարդակից 1200 մետրից մինչև 2000 մետր և ավելի։

Ի՞նչ է սա տալիս։ Սա ապահովում է գոտիական բազմազանություն։ Երբ ցածրադիր գոտիներում ծաղիկներն արդեն թառամում են, բարձրլեռնային գոտում գարունը նոր է սկսվում։ Սա հնարավորություն է տալիս մեղվին աշխատելու երկարատև սեզոնի ընթացքում՝ անընդհատ գտնելով թարմ նեկտար։

Ավելացրեք սրան արևային օրերի առատությունը, կայուն տաք կլիման և օդի մաքրությունը, և պարզ կդառնա, թե ինչու է Ռինդի մեղրն առանձնանում իր որակական հատկանիշներով։

«Քաղցր» ճանապարհորդություն. Այգիներից մինչև Սպիտակ Վանք
Ռինդի մեղվաբույծների տարին սկսվում է վաղ գարնանը։ Մեղրի արարման ճանապարհը կարելի է բաժանել երեք հիմնական փուլի, որոնցից յուրաքանչյուրն իր համն ու բույրն է հաղորդում վերջնական արդյունքին։

• Փուլ 1. Գյուղի այգիները
  Մեղվաբուծական տարին մեկնարկում է հենց բնակավայրի տարածքից։ Գարնանը Ռինդը վերածվում է ծաղկած ծառերի մի հսկայական պարտեզի։ Կեռասենիների, բալենիների, դեղձենիների և նշենիների մեծ տարածքները մեղուներին ապահովում են առաջին և ամենակարևոր սննդով։ Մրգատու ծառերի ծաղկափոշին հարուստ է վիտամիններով, ինչը թույլ է տալիս մեղվաընտանիքներին արագ զարգանալ և ուժ հավաքել։
• Փուլ 2. Կաքավաձոր հանդամաս
  Երբ գյուղում ծառերը ծաղկաթափ են լինում, մեղվաբույծները փեթակները տեղափոխում են Կաքավաձոր։ Սա միջին լեռնային գոտի է, որտեղ գերիշխում են վայրի ծաղիկներն ու դեղաբույսերը։ Այստեղ ստացված մեղրն աչքի է ընկնում իր յուրահատուկ սննդային արժեքով և բուժիչ հատկություններով։
• Փուլ 3. Բարձունքի նվաճումը՝ Սպիտակ Վանք
  Ամենակարևոր և դժվարին փուլը բարձրացումն է դեպի Սպիտակ Վանք գյուղատեղի։ Այստեղ բնության պայմանները խիստ տարբերվում են։ Ալպիական մարգագետինները հարուստ են հազվագյուտ բուսատեսակներով, որոնք մեղրին տալիս են նուրբ բույր և թափանցիկություն։ Սակայն Սպիտակ Վանքը կարևոր է ոչ միայն բուսականությամբ։ Ամառվա տապին մեղուների կենսագործունեության համար կենսական նշանակություն ունի ջուրը։ Այս տարածքը հարուստ է սառնորակ աղբյուրներով և ջրային ռեսուրսներով, ինչը թույլ է տալիս մեղուներին հեշտությամբ հայթայթել անհրաժեշտ խոնավությունը՝ առանց էներգիայի ավելորդ կորստի։

Այսօր Ռինդում մեղվաբուծությունը վերելք է ապրում։ Գյուղում կան 3 տասնյակից ավելի անհատ մեղվաբույծներ, որոնք իրենց քրտնաջան աշխատանքով պահպանում և զարգացնում են ոլորտը։

Ընդհանուր առմամբ, գյուղում հաշվառված է ավելի քան 200 մեղվաընտանիք։ Սա բավականին լուրջ ցուցանիշ է, որը թույլ է տալիս արտադրել մեծ քանակությամբ բարձրորակ մեղր։ Ռինդի մեղրն այսօր իր ճանապարհն է հարթել դեպի սպառողի սեղան՝ սպառվելով հանրապետության ողջ տարածքում։ Մարդիկ գնահատում են այն իր անարատության, բազմածաղիկ (պոլիֆլորային) բաղադրության և էկոլոգիապես մաքուր ծագման համար։

Ռինդի յուրաքանչյուր մեղրի տարայի մեջ ամփոփված է մի փոքրիկ պատմություն՝ գարնանային այգիների զարթոնքից մինչև Սպիտակ Վանքի զով քամիները։ Մեղվաբույծների անխոնջ աշխատանքի և մեր լեռների առատաձեռնության շնորհիվ՝ մենք ունենք մի արտադրանք, որով կարող ենք հպարտանալ։ Եթե դեռ չեք փորձել Ռինդի մեղրը, ապա բաց եք թողել Վայոց ձորի արևի համը։